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Abbattitore 10 teglie (+90°C +3°C / +90°C -18°C)
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Abbattitore per 10 teglie Gastronorm GN 1/1 oppure 10 teglie di dimensioni 60x40 cm.

Struttura monoblocco in acciaio inox AISI 304, un materiale igienico e resistente, particolarmente adatto per essere impiegato nel settore alimentare.

Questo modello ha un isolamento spesso 7 cm.

Il sistema di refrigerazione ventilata consente una diffusione omogenea della temperatura all'interno dell' abbattitore. È dotato di un controllo elettronico della temperatura.

L'abbattitore è uno strumento indispensabile ed obbligatorio nella ristorazione per chiunque intenda congelare gli alimenti, in particolar modo per la conservazione del pesce: solo portando il pesce fresco ad una temperatura di -18C lo si rende sicuro. Non effettuando questo processo di congelamento esiste un alto rischio di contrarre l'Anisakis, un parassita in grado di provocare infezioni e reazioni allergiche di entità rilevanti.

La peculiarità degli abbattitori è la velocità con cui effettuano il raffreddamento degli alimenti, preservandone le proprietà organolettiche. Un normale congelatore, avendo dei tempi di congelamento molto più lenti altererebbe la qualità dei prodotti favorendo la cristallizzazione dell'acqua contenuta negli alimenti e la proliferazione di batteri.

Il modello B1-AYB4065 è fornito di un sistema di abbattimento della temperatura a due cicli:
- il ciclo positivo che va da +90C a +3C consente la refrigerazione degli alimenti,
- il ciclo negativo che va da +90C a -18C ne consente il surgelamento.

L'evaporazione automatica della condensa avviene tramite un evaporatore.
Questo modello è dotato di un sistema di sbrinamento con Gas caldo.
L'evaporazione della condensa avviene automaticamente.

La porta dell' abbattitore, dotata di maniglia ergonomica, è reversibile, questo vuol dire che a seconda di come e dove viene posizionato se ne può scegliere liberamente il lato di apertura.

Questo prodotto è fornito di guide per contenere 10 teglie Gastronorm GN 1/1 con un'altezza massima di 65 mm oppure 10 teglie di dimensioni 60x40 cm anch'esse con un' altezza massima di 65 mm.

Specifiche tecniche

Dimensioni esterneLarghezza
Dimensioni interneLarghezza 660 mm, Profondità 640 mm, Altezza 870 mm
Peso150 Kg
MaterialeAcciaio inox AISI 304
Capacità241 Lt
Isolamento70 mm
RefrigerazioneVentilata
Ciclo positivoda +90° a +3°C 40 Kg
Ciclo negativoda +90° a -18° 28 Kg
Controllo temperaturaElettronico
SbrinamentoGas caldo
Massima temperatura / Umidità ambiente+ 38°C / 60% HR
Evaporazione acqua condensaAutomatico
Refrigerante Gas R 404a
Assorbimento1300 W
Alimentazione230 V / 50 Hz
Inversione portaSI
Luce internaNO
Accessori in dotazione10 supporti teglie




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