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Cutter combinato Cottura / Refrigerazione 2+2 litri
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Macchina che mette a disposizione dell'operatore due boccali indipendenti, uno per lavorare a freddo fino a -24°C, uno per lavorare a caldo fino a+190°C.

L'intercambiabilità dei boccali permette inoltre di passare dalla pastorizzazione di un prodotto al raffreddamento rapido del medesimo, riducendo i rischi dati dalla proliferazione batterica, senza dover far ricorso all'uso di un abbattitore.

Inoltre, tutte quelle preparazioni che necessitano, sia nella pasticceria che nella ristorazione, dopo la fase di riscaldamento di essere poi riportate a delle temperature specifiche più basse, potranno essere gestite spostando semplicemente il boccale da un elemento all'altro.

Accessori in dotazione: pala mantecatrice, 2 boccali inox, coperchio con bicchierino dosatore, gruppo taglio in fusione unica a 4 lame, miscelatore a farfalla, spatola, sd card con memoria ricette.

Specifiche tecniche

Alimentazione230 V
Potenza motore2 x 1500 W
Potenza assorbita vasca termica800 W
Potenza compressore250 W
Potenza complessiva2300 + 1750 W
Numero velocità12 + 12
Giri vasca refrigerata0 - 8000 rpm
Giri vasca termica0 - 12500 rpm
Temperatura lavorazione a caldo+25°C / + 190°C
Temperatura lavorazione a freddoFino a -24°C
Ore di lavoro continuo massime4
Capacità boccale2 + 2 lt
Numero boccali2
Peso38 Kg
Larghezza610 mm
Profondità470 mm
Altezza340 mm
Timer
Memoria ricette



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