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Robot Refrigerato / Cutter / Mixer - 2 Lt
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Macchina unica ed innovativa che associa la tecnologia del freddo alla sua funzione basica di mixer per emulsionare liquidi, o di cutter per la lavorazione di qualsiasi ingrediente solido.

L'operatore potrà così gestire da oggi le sue preparazioni all'interno del boccale refrigerato, controllando e abbassando la temperatura del prodotto grazie a dei precisi controlli fino a -24°.

Con l'opportuna prerefrigerazione del boccale, per esempio, si andranno a preservare tutte le caratteristiche organolettiche degli alimenti, evitando specialmente il surriscaldamento del prodotto provocato dell'attrito delle lame, con la conseguente ed inevitabile ossidazione del prodotto (quando si usa un cutter tradizionale).

Il risultato finale sarà quello di avere prodotti come salse, creme, farce, perfettamente omogeneizzati grazie alla velocità che può arrivare fino a 8000 rpm (quasi tre volte quella di un normale cutter), esaltando così i colori e i sapori delle vostre preparazioni.

Inoltre, grazie all'unione delle alte velocità e del freddo, si possono lavorare meglio prodotti come farce a base di carne o di pesce, con dei risultati impossibili da ottenere con altre attrezzature.

Abbattere la temperatura di un prodotto nel boccale garantisce un risultato straordinario non solo per acquisire una sicurezza igienico sanitaria come avviene attraverso l'uso di un normale abbattitore, ma soprattutto per, grazie alla costante miscelazione che raffredda il prodotto in lavorazione, evitare la disidratazione e la stratificazione delle parti grasse, normalmente esposte in un abbattitore ad una ventilazione forzata.

Emulsionare prodotti all'interno del boccale refrigerato garantisce un risultato ineguagliabile con qualsiasi altra tecnica, grazie alla stabilizzazione delle proteine.

Accessori in dotazione: pala mantecatrice, boccale inox, coperchio con bicchierino dosatore, gruppo taglio in fusione unica a 4 lame, miscelatore a farfalla, spatola, sd card con memoria ricette.

Specifiche tecniche

Alimentazione230 V
Potenza motore1500 W
Potenza assorbita compressore250 W
Potenza complessiva1750 W
Numero velocità12
Velocità (giri al minuto)0 - 8000 rpm
TemperaturaFino a -24°C
Ore di lavoro continuo massime4
Capacità boccale2 lt
Peso26 Kg
Larghezza320 mm
Profondità520 mm
Altezza390 mm
Timer
Memoria ricette



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